Экологически чистая рыба выращенная без применения химии и ускорителей роста, в водоеме гарантированном от попадания паразитов. Отличительная черта данного вида рыбы - отсутствие межмышечных костей и чешуи. В отличии от канального сома мраморный менее жирный, но более насыщен белком и полезными поликислотами омега-3, кальцием, аминокислотами и витаминами. Отсутствие специфического рыбного запаха позволяет использовать мраморного сома в кулинарии в жареном, вареном и тушеном видах. Рекомендована для детского питания. Является деликатесом ресторанного уровня.